Документ отменен в связи с изданием Приказа Минздрава РФ от 18.02.2004 N 95 "Об отмене действия Приказов Минздрава СССР от 23.04.85 N 540 и от 14.06.89 N 369".
В целях улучшения организации питания, повышения его качества, необходимо соблюдать порядок контроля за качеством готовой пищи. Общая оценка результатов пробы готовой пищи записывается в журнале.