Форма журнала по контролю за доброкачественностью особоскоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок разработана на основе Приказа Минздрава СССР от 23.04.1985 N 540 "Об улучшении организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях", который утратил силу на территории РФ.
Журнал по контролю за доброкачественностью особоскоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок имеет графы:
Дата поступления
Количество поступающих продуктов
Номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта
Конечный срок реализации
Дата фактической реализации
Подпись ответственного лица