Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (СанПиН 2.4.4.3155-13)

Форма журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую соответствует Приложению 2 к Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 27.12.2013 N 73 "Об утверждении СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", которое утратило силу.
Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, который хранится в течение года.
!!!!Данный журнал отличается от журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок.
Графы журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую:
1. Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов
2. Наименование пищевых продуктов
3. Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках)
4. Номер товарно-транспортной накладной
5. Условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку)
6. Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по количеству (в килограммах, литрах, штуках)
7. Подпись ответственного лица
8. Примечание