Журнал бракеража продуктов и продовольственного сырья (СанПиН 2.4.4.1204-03)

Форма журнала бракеража продуктов и продовольственного сырья, поступающего на пищеблок соответствует Приложению 10 к Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 17.03.2003 N 20 "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.1204-03" (вместе с "СанПиН 2.4.4.1204-03. 2.4.4. Гигиена детей и подростков. Оздоровительные учреждения. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 16.03.2003), которое утратило силу.
Имеет графы:
1. Дата и время поступления продуктов
2. Наименование продукта
3. Номер документа подтверждающего безопасность принятого продукта
4. Отметка о качестве продукта
5. Конечный срок реализации продукта
6. Фактическая реализация продукта (по дням)
7. Подпись лиц, осуществляющих приемку продуктов
8. Примечание