Книга учета контроля за качеством приготовления пищи (Форма 33)

Приложение N 1. Порядок продовольственного обеспечения военнослужащих внутренних войск МВД России и некоторых других категорий лиц, организации их питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях.
Учет продуктов, заложенных в котлы, фактического выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций и качества приготовленной в столовой пищи (на камбузе корабля, ведущего свое хозяйство) ведется в книге учета контроля за качеством приготовления пищи.
Книга учета контроля за качеством приготовления пищи (Форма 33) имеет графы:
1. Прием пищи
2. Наименование блюд по раскладке продуктов (форма по ОКУД 6002228) на «___» ____________ 20 ___г.
3-6. Заложено в котел, к
- мяса (рыбы)
- картофеля (мяса, % отходов)
- крупы (макаронных изделий)
7-8. Фактическая масса, г
- блюда
- мясных (рыбных) порций
9. Фамилия и инициалы повара, приготовившего пищу
10-11. Подтверждение данных граф 1-9
- Подпись дежурного по столовой (инструктора-кока)
- Подпись дежурного по столовой
12. Заключение врача (фельдшера) о качестве готовой пищи и санитарном состоянии столовой
13. Заключение о соответствии услуги по приготовлению пищи
14. Разрешение дежурного по воинской части на выдачу пищи
15. Правильность ведения записей и остатки продуктов проверил
16. Оценка командира воинской части (инспектирующего или проверяющего лица) вкусовых качеств готовой пищи и полновесности порций