Настоящие Правила определяют гигиенические и ветеринарно‐санитарные требования
по содержанию и эксплуатации предприятий мясной промышленности, направленные на
обеспечение выпуска доброкачественной пищевой, кормовой и технической продукции, а также на
предупреждение инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.