Настоящие Правила и нормы разработаны на основании Закона РСФСР "О санитарно‐
эпидемиологическом благополучии населения", Законов Российской Федерации "О защите прав
потребителей", "О сертификации продукции и услуг" и "Положения о государственном санитарно‐
эпидемиологическом нормировании", утвержденного Постановлением Правительства Российской
Федерации от 5 июня 1994 г. N 625, и устанавливают гигиенические требования к производству и
лабораторному контролю молока и молочных продуктов, обеспечивающие выпуск продукции,
соответствующей медико‐биологическим требованиям и санитарным нормам качества.