Форма журнала соответствует Приложению к Инструкции по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности, которая утратила силу.
В журнале регистрируют пробы продуктов, вырабатываемых мясокомбинатом (колбасными и другими цехами), или патологический материал от павших животных, поступающий в лабораторию мясокомбината на исследование.
Журнал ведут раздельно в бактериологической и химической лабораториях.