На предприятиях пищевой промышленности контроль мойки и дезинфекции технологического оборудования ведут с помощью журнала регистрации мойки и дезинфекции технологического оборудования с обязательным указанием даты и времени проведения мойки, а также ФИО ответственного и проверяющего.